Cakes au poulet et aux poivrons

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 5 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé 
• 300 g de poulet (ou un paquet de 6 tranches de poulet ou de 6 tranches de jambon)
• 200 g de poivrons (lamelles de poivrons tricolores de chez Picard) (ou des olives vertes dénoyautées) 
• 5 g de sel

Instructions

1. Fouettez les œufs avec l'huile et le lait.
2. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et une pointe de poivre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
4. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile puis ajouter le poulet coupé en petits bouts. Faire juste blanchir le poulet puis attendre que cela refroidisse avant de mélanger le tout avec la préparation précédente.
5. Beurrer et fariner un moule à cake et préchauffer le four à 180° (Th6).
6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 mn à 180°.

Si l'on utilise des petits moules en silicone on obtient alors une vingtaine de pièces et la cuisson passe à 25 ou 27 mn à 180°.

Croque-Monsieur

Ingrédients

• 12 tranches de pain de mie
• 6 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• De la béchamel

Instructions

1. Déposer le pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
2. Mettre par dessus le jambon.
   
3. Préparer une béchamel. Voir recette ici. Recouvrir le jambon de béchamel.
   
4. Terminer en recouvrant le tout de gruyère râpé.
   
5. Enfourner pour 35 mn à 180 °.

Muffins salés

Ingrédients

• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 5 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé + 20 g
• 50 g de jambon
• sel et poivre
• des olives vertes dénoyautées

Instructions

1. Fouettez les oeufs avec l'huile et le lait.
2. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Ajoutez le fromage râpé, le jambon et les olives. Poivrez et salez.
4. Préchauffez le four à 180° (th.6).
5. Répartissez la pâte dans des moules en silicone. Déposez sur chaque muffin les 20 g de fromage râpé restant, pour qu'ils gratinent à la cuisson.
6. Enfournez les muffins 20 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Quiche lorraine

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 c. à café de sel (petite)
• poivre
• muscade
• 350 ml de lait
• 90 g de gruyère râpé
• 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée (ci-dessous)
• 4 tranches de jambon

Instructions

1. Battre les 4 œufs avec le sel, le poivre et la muscade.
2. Ajouter les 350 ml de lait, 90 g de gruyère râpé et une cuillère à soupe d'huile. Mélanger le tout.
3. Faire précuire la pâte 6 mn à 180 ° (Th.6).
4. Couper le jambon en petits morceaux, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et le répartir ensuite sur la pâte. Verser, par dessus, l'appareil réalisé précédemment.
5. Enfourner à 180° pendant 45 mn.

Pâte brisée (au Kitchenaid)

• 200 g de farine
• 90 g de beurre
• 5 cl d'eau froide
• 5 g de sel

1. Mélanger avec la feuille du robot la farine et le sel puis ajouter le beurre ramolli à température ambiante ou 30 secondes au micro-ondes. Mélanger jusqu'à obtenir un aspect sableux.
2. Remplacer la feuille par le crochet et ajouter l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène (attention ne pas trop malaxer cette pâte car sinon elle deviendra trop cassante).
3. Aplatir légèrement cette boule de pâte obtenue et la mettre au frais emballée dans du film étirable pendant 1/2 heure.

NB : pour éviter que la pâte ne soit trop collante l'étaler entre deux feuille de papier sulfurisé.