Cakes au poulet et aux poivrons

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 5 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé 
• 300 g de poulet (ou un paquet de 6 tranches de poulet ou de 6 tranches de jambon)
• 200 g de poivrons (lamelles de poivrons tricolores de chez Picard) (ou des olives vertes dénoyautées) 
• 5 g de sel

Instructions

1. Fouettez les œufs avec l'huile et le lait.
2. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et une pointe de poivre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
4. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile puis ajouter le poulet coupé en petits bouts. Faire juste blanchir le poulet puis attendre que cela refroidisse avant de mélanger le tout avec la préparation précédente.
5. Beurrer et fariner un moule à cake et préchauffer le four à 180° (Th6).
6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 mn à 180°.

Si l'on utilise des petits moules en silicone on obtient alors une vingtaine de pièces et la cuisson passe à 25 ou 27 mn à 180°.

Vol au vent

Ingrédients (pour 6 vol au vent)

• 6 bouchées à vol au vent
• 4 blancs de poulet
• 1 bocal d'olives vertes coupées en lamelles
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 litre de bouillon de poule (réalisé avec un cube)
• 2 cuillère à café de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Du riz

Instructions

1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux puis les faire revenir dans un petit peu d'huile. Saler et poivrer.
2. Dans 1/2 litre d'eau bouillante, faire fondre le cube de bouillon de poule. Une fois bien dilué, réserver.
3. Dans une autre casserole, mettre à fondre les 50 g de beurre puis verser d'un coup la farine. Remuer doucement, et laisser blondir quelques instants sans cesser de remuer. 
4. Toujours sur le feu, verser petit à petit le bouillon et tout en remuant laisser épaissir.
5. Ajouter le jus de citron, le poulet et les olives.
6. Faire cuire le riz.
7. Faire chauffer une dizaine de minutes les bouchées dans le four (attention à ne pas les faire brûler). Remplir celles-ci de la garniture, et servir avec le riz.