Caramels mous au miel

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 20 cl de crème entière (une brique)
• 30 g de beurre
• 70 g de miel

Instructions

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients jusqu'à dissolution complète du sucre. A partir de la première ébullition,  compter 10 minutes jusqu'à ce que le caramel change de couleur et devienne plus foncé et arrêter la cuisson.
2. Verser le caramel dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou dans des petits moules en silicone.
3. Laisser refroidir puis mettre 15 minutes au frigo pour pouvoir découper des carrés plus facilement. 
4. Vous pouvez ensuite soit emballer ces carrés un par un dans du cellophane soit les rouler dans du sucre glace pour éviter qu'ils ne collent entre eux.