Makrout el Louz

Ingrédients (25 pièces)

• 250 g de poudre d'amande
• 65 g de sucre glace
• 1 oeuf (60 g)
• 1 bouchon de fleur d'oranger

      Pour le sirop 

• 250 g d'eau
• 125 g de sucre
• 25 g de fleur d'oranger
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et former une pâte. Si celle ci est trop collante ajouter de la poudre d'amande et du sucre glace.
2. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 15 mn.
3. Fariner le plan de travail.
4. Couper la pâte en deux et former deux boudins de 2 cm de diamètre. Couper ces boudins en petits bouts.
5. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Faire préchauffer le four à 160 °.
7. Enfourner pour 17 mn à 160 °.
8. Dés la sortie du four préparer le sirop : mettre tous les ingrédients sauf la fleur d'oranger dans une casserole et porter à ébullition.
9. Stopper l'ébullition en retirant la casserole du feu. 
10. Ajouter la fleur d'oranger et enfin jeter à l'intérieur les biscuits encore chauds.
11. Laisser les biscuits s'imbiber du sirop pendant pas plus de 35 secondes.
12. Les égoutter rapidement et ensuite les mettre délicatement dans du sucre glace.
13. Les recouvrir à trois reprises de sucre glace.

Makrouds

Ingrédients (pour 30 makrouds)

• 500 g de dattes
• 500 g de semoule de blé dur fine Panzani
• 15 cl d'huile
• 15 cl d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• Du miel
• De la fleur d'oranger

Instructions

1. Passer les dattes dénoyautées dans une moulinette.
   
    
2. Dans un saladier mélanger cette pâte avec une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à café de fleur d'oranger.
   
3. Dans un autre saladier mettre la semoule, faire un petit creux au milieu, mettre 15 cl d'huile, une cuillère à café de fleur d'oranger, un sachet de sucre vanillé puis 15 cl d'eau. Pétrir pour en faire une pâte.
   
4. Étaler la pâte de semoule puis étaler sur celle-ci la farce de dattes et faire un rouleau que l'on découpera en tranche en biseau.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Mettre de l'huile dans une sauteuse, bien la chauffer et faire frire les morceaux T.6 (attention de ne pas les brûler et surtout il faut que ça baigne dans l'huile). Les retourner de temps en temps.
6. Après la cuisson, les tremper dans du miel (suivant votre goût diluer le miel dans un peu d'eau).   Si les Makrouds sont chauds le miel peut être froid mais s'ils sont froids alors il faut réchauffer le miel.

Harosset

Ingrédients

• 500 g de dattes (1 paquet)
• 1 pomme
• 3 ou 4 galettes de pain azyme
• 3 c. à soupe de fleur d'oranger

Instructions

1. Hacher les dattes.
2. Hacher la pomme.
3. Hacher le pain azyme.
4. Ajouter la fleur d'oranger et mélanger le tout.
5. Hacher de nouveau 3 galettes de pain azyme puis faire des boulettes et les rouler dans ces galettes hachées.