Cakes au poulet et aux poivrons

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 5 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé 
• 300 g de poulet (ou un paquet de 6 tranches de poulet ou de 6 tranches de jambon)
• 200 g de poivrons (lamelles de poivrons tricolores de chez Picard) (ou des olives vertes dénoyautées) 
• 5 g de sel

Instructions

1. Fouettez les œufs avec l'huile et le lait.
2. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et une pointe de poivre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
4. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile puis ajouter le poulet coupé en petits bouts. Faire juste blanchir le poulet puis attendre que cela refroidisse avant de mélanger le tout avec la préparation précédente.
5. Beurrer et fariner un moule à cake et préchauffer le four à 180° (Th6).
6. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 mn à 180°.

Si l'on utilise des petits moules en silicone on obtient alors une vingtaine de pièces et la cuisson passe à 25 ou 27 mn à 180°.

Muffins salés

Ingrédients

• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 5 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 50 g de fromage râpé + 20 g
• 50 g de jambon
• sel et poivre
• des olives vertes dénoyautées

Instructions

1. Fouettez les oeufs avec l'huile et le lait.
2. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Ajoutez le fromage râpé, le jambon et les olives. Poivrez et salez.
4. Préchauffez le four à 180° (th.6).
5. Répartissez la pâte dans des moules en silicone. Déposez sur chaque muffin les 20 g de fromage râpé restant, pour qu'ils gratinent à la cuisson.
6. Enfournez les muffins 20 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.