Frita

Ingrédients

• 2 kg de tomates
• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• Sel, poivre, ail, sucre

Instructions

1. Laver les légumes.
2. Ôter la queue des poivrons et les évider. Les passer ensuite sous l'eau pour bien lever les dernières graines et les membranes blanches. Déposer les poivrons dans un plat recouvert de papier aluminium.
3. Mettre à cuire au four pendant 40 mn à 180 °. Les retourner à l'aide d'une fourchette à mi-cuisson.
4. Après avoir fait une incision en forme de croix au sommet des tomates, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes puis les mettre dans de l'eau froide. Cela permettra de les peler très facilement.
5. Ôter la peau et les graines des tomates et les couper en petits morceaux.
6. Mettre 4 à 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les poivrons légèrement salés pendant 5 mn.
7. Ajouter les tomates, une cuillère à café de sel, un tout petit peu d'ail en poudre et une pincée de sucre.
8. Mélanger le tout et laisser cuire pendant une heure à feu doux (T6) 40 mn à couvert puis 20 mn sans couvercle. Remuer de temps en temps pour éviter que cela accroche au fond de la poêle , surtout durant les 20 dernières minutes.

La frita est prête dés que les tomates ont bien fondu et qu'il ne reste plus beaucoup d'eau.

Sablés bicolores

Ingrédients (pour 30 sablés)
Il faut multiplier les ingrédients par 2
car une préparation est à la vanille et l'autre au chocolat.

• 210 g de farine
• 70 g de sucre
• 70 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé 
• 20 g de chocolat en poudre
• du sucre en grains

Instructions

1. Faire 2 préparations : une avec le sucre vanillé et l'autre avec les même ingrédients
   mais en remplaçant le sucre vanillé par 20 g de cacao.
   
2. Former 2 boules. Les recouvrir de film alimentaire et les mettre 15 mn au frigo.
   
3. Étaler les 2 boules sur du papier sulfurisé. Former 2 rectangles de taille identique.
   
4. Badigeonner au pinceau du lait sur le rectangle au chocolat et déposer ensuite
   le rectangle à la vanille par dessus.
   
5. Former un boudin en enroulant les 2 rectangles. Enrouler ce boudin dans le papier
   sulfurisé et le mettre au frigo pour 1 à 2 heures.
   
6. Il ne reste plus qu'à recouvrir le boudin de gros sucre et ensuite le couper en rondelles
   d'un demi centimètre.
   
7. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu.
   
8. Cuisson Th.6 (180°) pendant 20 mn.
   

Crinkles

Ingrédients (pour 25 crinkles)

• 200 g de chocolat pâtissier
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (4 g)
• 190 g de farine
• 1 pincée de sel
• du sucre glace

Instructions

1. Faites fondre ensemble le beurre, 2 cuillère à soupe d'eau et le chocolat au micro-ondes (1mn30) ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
   
2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres.
   
3. Mélanger ensuite les 2 préparations.
   
4. Incorporez la farine, la levure et le sel.
   
5. Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.
   
6. Préchauffez votre four à 180°C.
   
7. Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix.
   
8. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
9. Enfournez pour 10 minutes à 180°. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. Ne pas dépasser les 10 mn de cuisson car même s'ils sortent très mous du four ils vont durcir en refroidissant et resteront moelleux à l'intérieur. Les laisser refroidir sur une grille.