Crinkles

Ingrédients (pour 25 crinkles)

• 200 g de chocolat pâtissier
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (4 g)
• 190 g de farine
• 1 pincée de sel
• du sucre glace

Instructions

1. Faites fondre ensemble le beurre, 2 cuillère à soupe d'eau et le chocolat au micro-ondes (1mn30) ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
   
2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres.
   
3. Mélanger ensuite les 2 préparations.
   
4. Incorporez la farine, la levure et le sel.
   
5. Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.
   
6. Préchauffez votre four à 180°C.
   
7. Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix.
   
8. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
9. Enfournez pour 10 minutes à 180°. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. Ne pas dépasser les 10 mn de cuisson car même s'ils sortent très mous du four ils vont durcir en refroidissant et resteront moelleux à l'intérieur. Les laisser refroidir sur une grille.