Caramel liquide

Ingrédients

• 500 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 5 cl d'eau froide
• 25 cl d'eau bouillante

Instructions
Recette pour 1/2 litre de caramel

1. Mettre dans une casserole le sucre, le vinaigre blanc et l'eau froide.
2. Laisser caraméliser. 
3. Dés que le caramel est roux verser l'eau bouillante (Attention de loin car risque d'éclaboussures).
4. Bien mélanger, arrêter le feu et laisser refroidir.

Conservation pendant 6 mois au frigo.

Pour réduire de moitié cette recette, tout diviser par deux et remplacer
la cuillère à soupe de vinaigre par une cuillère à café.