Confiture d'oranges

Ingrédients

• 1,200 kg d'oranges (4 grosses oranges)
• 1 kg de sucre (ou 80 % du poids des oranges)
• 1 citron (facultatif)
• 2 l d'eau

Instructions

1. Lever le zeste des oranges à l'aide d'une râpe à fromage.
2. Mettre les oranges à tremper pendant 1/2 heure dans un saladier rempli d'eau froide.
3. Jeter l'eau et mettre ensuite les oranges à cuire dans une casserole jusqu'à ce que la peau blanche ramollisse.
4. Jeter alors l'eau, prendre les oranges et les couper en quartiers (8 morceaux).
5. Presser le citron.
6. Récupérer les pépins des oranges et du citron. Les mettre dans une gaz stérile.
7. Mettre les quartiers d'orange, le sucre, le jus de citron et la gaz stérile dans une grosse marmite et recouvrir d'eau à niveau soit à peu près 2 l.
8. Laisser cuire à ébullition en remuant fréquemment pendant 1h40.

Pendant la cuisson stériliser les bocaux. Les plonger ainsi que les couvercles dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn. Les retirer ensuite et les poser à l'envers sur un torchon propre. Ne surtout pas essuyer. Après avoir rempli les conserves, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

Il faut ensuite garder les bocaux dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Sinon une fois le bocal ouvert il faut le conserver au réfrigérateur.

Montécao

Ingrédients (pour 29 pièces)

• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 25 cl d'huile
• De la cannelle ou du chocolat en poudre

Instructions

1. Mélanger la farine, les sucres et l'huile. On obtient ainsi une pâte assez friable mais très malléable.
2. Confectionner des petites boules en faisant rouler un peu de pâte dans le creux des mains.
3. Déposer les boules ainsi obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Appuyer légèrement à l'aide de son index sur le dessus des boules pour former un petit creux (purement esthétique).
5. Enfourner pour 20 mn à 160 °. Attention pas une minute de plus car même si les montécaos paraissent mous après 20 mn de cuisson, ils durcissent ensuite en refroidissant.
6. Penser à retirer le plaque de cuisson pour les laisser refroidir uniquement sur le papier sulfurisé.
7. Saupoudrer de cannelle en poudre pour la recette traditionnelle ou bien avec du chocolat en poudre.

Ces gâteaux peuvent se conserver très facilement plusieurs jours dans une boîte en fer.

Pizza cake

Ingrédients

• 3 œufs
• 10 cl d'huile
• 12 cl de lait 
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon
• du sel, poivre et muscade

• 1 boîte de tomate en cube 
• des herbes pour pizza
• 100 g de gruyère râpé 
• du sel, du sucre et un peu d'ail

Instructions

1. Dans un saladier battre les œufs  avec 1/2 cuillère à café de sel, du poivre et de la muscade.
2. Ajouter l'huile, le lait, la farine, le gruyère et enfin la levure. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Faire revenir dans une poêle le jambon couper en petits cubes avec un peu d'huile.
4. Mélanger le jambon à la préparation précédente.
5. Préchauffer le four T6 (180°).
6. Beurrer un moule à tarte y verser la préparation et mettre à cuire pour 25 mn.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Mettre un peu d'huile dans une poêle puis la tomate, 1/2 cuillère à café de sel, un peu de sucre et des herbes pour pizza (origan). Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de tomate.
8. Quand le cake est cuit, le sortir du four, déposer sur le dessus la sauce tomate,du gruyère râpé et quelques olives noires. 
9. Enfourner de nouveau pour 5 mn à 180° en déplaçant la grille en haut du four car le but est uniquement de faire fondre le fromage.

Voilà c'est fini et bon appétit !

Chaussons au thon

Ingrédients (pour 9 gros chaussons)

Pour la pâte 

• 450 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe d'huile
• 1 sachet de levure boulangère Briochin d'Alsa
• 190 ml d'eau tiède

Pour la garniture

• 2 boîtes de 140 g de thon (égoutté)
• 5 à 6 portions de fromage Sylphide à l'emmental
• 1 bocal de 100 g d'olives vertes en rondelles (égouttées)
• 4 cuillères à soupe d'huile
• Un peu de sel

Pour la dorure

• 2 jaunes d'oeufs

Instructions

1. Mélanger dans le bol du robot, à l'aide de la feuille, la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite l'huile.
2. Remplacer la feuille par le crochet et verser petit à petit l'eau tiède. Pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte.
3. Laisser lever la pâte ainsi formée dans le bol recouvert d'un torchon propre pendant 1/2 heure.
4. Préparer pendant ce temps la garniture en émiettant le thon dans un récipient. Ajouter le fromage, l'huile et les olives rincées et un peu de sel et mélanger le tout avec une fourchette.
5. Étaler la pâte et former des cercles à l'aide d'un emporte pièces ou d'un bol.
6. Déposer au centre deux cuillères à soupe de farce.
7. Mettre à l'aide d'un pinceau du jaune d'œuf sur tout le tour du cercle ceci afin de bien fermer les chaussons et éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
8. Refermer le chausson et appuyer sur les bords avec une fourchette. Si la fourchette colle la plonger fréquemment dans de la farine.
9. Recouvrir les chaussons de jaune d'œuf pour la dorure.
10. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 20 mn à 180°.

Vous pouvez déguster ces chaussons tièdes mais ils seront encore meilleurs froids.

Gratin d'aubergines

Ingrédients

• 5 aubergines
• 1 boite de tomates en dés
• 120 g de gruyère rapé

Instructions

1. Éplucher les aubergines.
2. Les couper en fines tranches.
3. Les déposer les unes à côté des autres sur du papier sopalin.
4. Saupoudrer toutes les tranches d'aubergines de sel afin que toute l'humidité ressorte. Attendre que l'eau apparaisse puis éponger avec du sopalin.
5. Faire chauffer de l'huile et mettre à cuire les aubergines. Egoutter sur du sopalin.
6. Préparer la sauce tomate en faisant revenir les tomates en dés avec un peu d'huile, de sel, d'ail et de sucre.
7. Déposer dans un plat un peu de cette saute tomate puis les aubergines et un peu de gruyère rapé.
8. Faire plusieurs couches et terminer par une couche de gruyère rapé.
9. Mettre au four à 180 ° pour 30 mn.

Cake aux olives

Ingrédients

• 250 g de farine
• 4 œufs entiers
• 4 cuil. à soupe d’huile
• 15 cl de lait
• des olives vertes dénoyautées
• 1 sachet de levure 
• 1 cuillère à café de sel, poivre

Instructions

1. Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, le sel et du poivre. 
2. Creuser un puits puis ajouter les œufs, l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
3. Ajouter les olives vertes et mélanger à nouveau.
4. Versez dans un moule à cake bien beurré.
5. Enfourner 1 heure à 180 °.

Croque-Monsieur

Ingrédients

• 12 tranches de pain de mie
• 6 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• De la béchamel

Instructions

1. Déposer le pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
2. Mettre par dessus le jambon.
   
3. Préparer une béchamel. Voir recette ici. Recouvrir le jambon de béchamel.
   
4. Terminer en recouvrant le tout de gruyère râpé.
   
5. Enfourner pour 35 mn à 180 °.

Vol au vent

Ingrédients (pour 6 vol au vent)

• 6 bouchées à vol au vent
• 4 blancs de poulet
• 1 bocal d'olives vertes coupées en lamelles
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 litre de bouillon de poule (réalisé avec un cube)
• 2 cuillère à café de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Du riz

Instructions

1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux puis les faire revenir dans un petit peu d'huile. Saler et poivrer.
2. Dans 1/2 litre d'eau bouillante, faire fondre le cube de bouillon de poule. Une fois bien dilué, réserver.
3. Dans une autre casserole, mettre à fondre les 50 g de beurre puis verser d'un coup la farine. Remuer doucement, et laisser blondir quelques instants sans cesser de remuer. 
4. Toujours sur le feu, verser petit à petit le bouillon et tout en remuant laisser épaissir.
5. Ajouter le jus de citron, le poulet et les olives.
6. Faire cuire le riz.
7. Faire chauffer une dizaine de minutes les bouchées dans le four (attention à ne pas les faire brûler). Remplir celles-ci de la garniture, et servir avec le riz.

Gâteau invisible

Ingrédients

• 5 pommes (golden délicious)
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 70 g de farine
• 70 g de sucre
• 20 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse. 
2. Ajouter ensuite le beurre bien fondu (mais pas chaud pour éviter de cuire les œufs), le lait, la farine et la levure.
3. Bien mélanger.
4. Éplucher les pommes et les couper en trés trés fines lamelles à l'aide d'une mandoline, d'un robot ou d'un bon couteau. Moi j'utilise un couteau avec une lame en céramique mais attention les doigts !
5. Mélanger ces lamelles de pommes à l'appareil réalisé précédemment. Bien mélanger pour éviter que les pommes ne s'oxydent.
6. Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation. Lisser le dessus.
7. Enfourner à 200 ° pour 35 mn.

Ce gâteau peut se manger tiède mais il est meilleur froid et encore meilleur le lendemain.

On peut le servir en rajoutant du sucre glace sur le dessus ou bien avec du caramel liquide.

 

Tarte tatin

Ingrédients

• 4 ou 5 pommes Golden Délicious
• 170 g de sucre
• 50 ml d'eau
• Une pâte sucrée

Instructions

1. Réaliser une pâte sucrée. Voir recette ici. Envelopper ensuite cette pâte dans un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur.
   
2. Utiliser une poële pouvant aller sur le feu puis dans le four. Y déposer le sucre, l'eau et les pommes coupées en gros quartiers.
   
3. Mettre la poële sur feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise. Lorsque le caramel est bien doré et les pommes ramollies ôter la poële du feu.
4. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur du papier sulfurisé. La retourner ensuite à l'aide du papier sulfurisé sur la poële contenant les pommes et le caramel et bien faire rentrer les bords avec un couteau.
   
5. Faire quelques trous dans la pâte et enfourner pour 35 mn à 180 °.
   

Confiture de coings

Ingrédients (pour un pot de confiture)

• 1 coing ( 380 g un fois épluché)
• 270 g de sucre (70 % du poids des coings épluchés)
• 1 citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• de l'eau
• 1 compresse stérile

Instructions

1. Éplucher le coing et le couper en quartiers. Bien ôter le cœur car c'est une partie assez dure du coing qui ne ramollira pas à la cuisson.
2. Couper le citron en deux et frotter tous les bouts de coing avant qu'ils ne noircissent.
3. Mettre dans une compresse stérile les pépins et quelques épluchures. Refermer à l'aide d'un fils à couture pour former un petit baluchon. Ceci va nous permettre de récupérer la pectine du fruit nécessaire pour gélifier notre confiture. (si vous n'avez pas de compresse stérile vous pouvez utiliser un sachet de thé vidé)
4. Mettre dans un faitout le sucre, le sucre vanillé, le baluchon, le coing et recouvrir le tout d'eau.
5. Laisser cuire à feu doux, pendant 40 à 50 mn en remuant de temps en temps.
6. Pendant la cuisson stériliser votre bocal et son couvercle en le faisant bouillir pendant 10 mn dans une casserole, puis le mettre à égoutter à l'envers sur un torchon propre. Cette stérilisation vous permettra de pouvoir conserver votre conserve pendant plusieurs mois.
7. Lorsque la cuisson est terminée, remplir le bocal, le fermer et le retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tarte aux pommes Normande

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou faire une pâte sucrée (voir recette ici)
• 2 œufs
• 150 g de sucre
• 185 g de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 pommes (golden délicious)

Instructions

1. Battre les deux œufs avec les sucres et une pincée de sel.
2. Ajouter le lait et mélanger.
3. Faire cuire la pâte à blanc pendant 6 mn à 180°;
4. Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
5. Mettre les pommes sur la pâte précuite et recouvrir avec l'appareil œufs/sucres.
6. Saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.
7. Enfourner pour 50 mn à 180°.

Pâte à tarte sucrée

Ingrédients

• 300 g de farine
• 115 g de beurre mou
• 130 g de sucre
• 1 œuf entier
• 1 pincée de sel
• Un peu d'eau si nécessaire 

Instructions 

1. Bien mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot.
2. Avec le robot pâtissier Kitchenaid, utiliser le batteur plat pour mélanger la farine, le sucre et le sel pendant 20 secondes (vitesse 2).
3. Ensuite installer le crocher pétrisseur et ajouter l'œuf puis progressivement le beurre coupé en petits bouts et ramolli à l'ai libre. Pétrir jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois du bol (vitesse 2). Attention cette pâte ne nécessite pas d'être trop travaillée car sinon elle devient trop cassante.
4. Mettre la boule de pâte dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
5. L'étaler ensuite au rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé ; cela facilitera le transfert dans le moule car cette pâte demeure tout de même assez friable.

Frita

Ingrédients

• 2 kg de tomates
• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• Sel, poivre, ail, sucre

Instructions

1. Laver les légumes.
2. Ôter la queue des poivrons et les évider. Les passer ensuite sous l'eau pour bien lever les dernières graines et les membranes blanches. Déposer les poivrons dans un plat recouvert de papier aluminium.
3. Mettre à cuire au four pendant 40 mn à 180 °. Les retourner à l'aide d'une fourchette à mi-cuisson.
4. Après avoir fait une incision en forme de croix au sommet des tomates, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes puis les mettre dans de l'eau froide. Cela permettra de les peler très facilement.
5. Ôter la peau et les graines des tomates et les couper en petits morceaux.
6. Mettre 4 à 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les poivrons légèrement salés pendant 5 mn.
7. Ajouter les tomates, une cuillère à café de sel, un tout petit peu d'ail en poudre et une pincée de sucre.
8. Mélanger le tout et laisser cuire pendant une heure à feu doux (T6) 40 mn à couvert puis 20 mn sans couvercle. Remuer de temps en temps pour éviter que cela accroche au fond de la poêle , surtout durant les 20 dernières minutes.

La frita est prête dés que les tomates ont bien fondu et qu'il ne reste plus beaucoup d'eau.

Sablés bicolores

Ingrédients (pour 30 sablés)
Il faut multiplier les ingrédients par 2
car une préparation est à la vanille et l'autre au chocolat.

• 210 g de farine
• 70 g de sucre
• 70 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé 
• 20 g de chocolat en poudre
• du sucre en grains

Instructions

1. Faire 2 préparations : une avec le sucre vanillé et l'autre avec les même ingrédients
   mais en remplaçant le sucre vanillé par 20 g de cacao.
   
2. Former 2 boules. Les recouvrir de film alimentaire et les mettre 15 mn au frigo.
   
3. Étaler les 2 boules sur du papier sulfurisé. Former 2 rectangles de taille identique.
   
4. Badigeonner au pinceau du lait sur le rectangle au chocolat et déposer ensuite
   le rectangle à la vanille par dessus.
   
5. Former un boudin en enroulant les 2 rectangles. Enrouler ce boudin dans le papier
   sulfurisé et le mettre au frigo pour 1 à 2 heures.
   
6. Il ne reste plus qu'à recouvrir le boudin de gros sucre et ensuite le couper en rondelles
   d'un demi centimètre.
   
7. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu.
   
8. Cuisson Th.6 (180°) pendant 20 mn.
   

Crinkles

Ingrédients (pour 25 crinkles)

• 200 g de chocolat pâtissier
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (4 g)
• 190 g de farine
• 1 pincée de sel
• du sucre glace

Instructions

1. Faites fondre ensemble le beurre, 2 cuillère à soupe d'eau et le chocolat au micro-ondes (1mn30) ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
   
2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres.
   
3. Mélanger ensuite les 2 préparations.
   
4. Incorporez la farine, la levure et le sel.
   
5. Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.
   
6. Préchauffez votre four à 180°C.
   
7. Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix.
   
8. Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   
9. Enfournez pour 10 minutes à 180°. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson. Ne pas dépasser les 10 mn de cuisson car même s'ils sortent très mous du four ils vont durcir en refroidissant et resteront moelleux à l'intérieur. Les laisser refroidir sur une grille.

Moelleux au chocolat

Ingrédients

• 60 g de farine
• 95 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de chocolat pâtissier

Instructions

1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes (1mn) ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 
2. Attendre un petit peu que cette préparation refroidisse. 
3. Incorporer progressivement le sucre puis les œufs entiers un à un et enfin la farine.
4. Verser dans des moules individuels en silicone et faire cuire à four chaud (200°) pendant 8 mn.
5. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
6. Servir chaud ou tiède avec une crème anglaise bien froide.

Fraisier

Ingrédients

• 500 g de fraises

Ingrédients génoise

• 8 œufs
• 240 g de sucre (30g/œuf)
• 240 g de farine (30g/œuf)
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé

Ingrédients crème pâtissière

• ½ l de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 œuf entier
• 125 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 85 g de farine

Instructions

1. Faire une génoise. Moi j'ai utilisé un grand plat rectangulaire et j'ai ensuite coupé la génoise en deux pour avoir deux carrés. (voir recette génoise ici)
   
2. Faire une crème pâtissière (voir recette crème pâtissière ici)
   
3. Faire un sirop (Il faut faire bouillir dans une casserole un verre de sucre avec un verre d'eau. Quand le sucre a fondu on peut rajouter du sucre vanillé ou du rhum).
   
4. Couper les fraise en petits bouts.
   
5. Poser une première plaque de génoise puis l'imbiber de sirop.
   
6. Déposer de la crème pâtissière puis les morceaux de fraise et enfin encore de la crème pâtissière.
   
7. Poser la deuxième plaque de génoise et l'imbiber de sirop.
   
8. Recouvrir de crème pâtissière plus liquide, d'amandes effilées et de bouts de fraises.

Gâteau poires chocolat

Ingrédients

• 1 grosse boîte de poires au sirop

Ingrédients génoise

• 8 œufs
• 240 g de sucre (30g/œuf)
• 240 g de farine (30g/œuf)
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé

Ingrédient crème pâtissière

• ½ l de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 œuf entier
• 125 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 85 g de farine

Ingrédients ganache

• 200 g de chocolat pâtissier (1 tablette)
• 20 cl de crème fluide entière (1 brique)
• 1 c. à soupe d'huile

Instructions

1. Faire une génoise et la couper en deux une fois refroidie (laisser refroidir dans le moule) (voir recette génoise ici).
2. Couper les poires en petits bouts.
3. Imbiber la première génoise avec le jus des poires (moitié de la boîte).
4. Faire une crème pâtissière (voir recette crème pâtissière ici).
5. Mettre la moitié de la crème sur la génoise puis les poires et enfin la deuxième moitié de la crème.
6. Recouvrir avec la deuxième génoise et l'imbiber du jus de poire restant.
7. Faire une ganache au chocolat et recouvrir entièrement le gâteau (voir recette ganache ici).
8. Décorer de petits carrés de chocolat ou d'amandes effilées.

Brioches au sucre

Ingrédients

• 530 g de farine
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger briochin d'Alsa
• 200 ml de lait tiède
• 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
• 100 g de beurre mou coupé en dés
• 3 bouchons de fleur d'oranger

Instructions

1. Mélanger dans le bol du robot, avec la feuille, la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Ajouter un à un les 2 œufs.
3. Bien mélanger puis mettre le crochet pétrisseur et ajouter petit à petit le lait tiède (réchauffé 1 mn au micro ondes).
4. Mélanger 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la pâte se forme et se décolle des parois.
5. Ajouter alors le beurre par petits bouts puis la fleur d'oranger et mélanger encore au moins 5 mn.
6. Former une boule et laisser la pâte levée pendant 1 à 2 heures.
7. Pétrir et laisser encore lever pendant 1 heure.
8. Pétrir et former 14 petites brioches de 65 g. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Laisser lever encore 1/2 heure.
10. Faire 3 incisions à l'aide des ciseaux puis recouvrir d'œuf battu et de sucre en grains.
11. Cuisson 15 mn à 175 °.

Cannelés de Bordeaux

Ingrédients (pour 27 cannelés)   temps de préparation : 24 h    temps de cuisson : 1h45

• 1 l de lait entier
• 500 g de sucre
• 250 g de farine
• 10 cuillères à soupe de rhum
• 4 œufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 8 sachets de sucre vanillé avec 4% de vanille bourbon
• 30 g de beurre

Instructions

1. Dans un saladier mélanger le sucre et la farine.
2. Faire un trou dans ce mélange et ajouter les œufs entiers un par un et ensuite les jaunes d'oeufs.
3. Bien mélanger.
4. Faire bouillir le lait avec avec le beurre et la vanille.
5. Ajouter le lait chaud petit à petit au mélange en remuant bien.
6. Attendre que cela refroidisse un peu et ajouter le rhum.
7. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 24 heures.
8. Remplir les moules en silicone et cuire en chaleur tournante en utilisant la position 1 et 3 en partant du bas du four :    à 200 ° pendant 35 mn  puis à 170 ° pendant 70 mn (durant cette cuisson à 170° permuter à mi cuisson les moules position 1 avec ceux se trouvant position 3 : soit après 35 mn de cuisson)
9. Laisser refroidir 30 mn avant de démouler puis laisser encore un peu refroidir avant de ranger dans une boîte en fer.

Muffins

Ingrédients

• 350 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 140 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 5 cl d'huile
• 100 g de chocolat pâtissier

Instructions

1. Mélanger le lait, l'huile et les œufs grossièrement.
2. Mélanger ensuite dans un autre saladier la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Faire un trou dans la farine et y verser le mélange liquide.
4. Mélanger très grossièrement en laissant des grumeaux.
5. Remplir au 3/4 des moules en silicone et enfoncer un petit bout de chocolat au milieu. Saupoudrer de gros sucre.
6. Préchauffer le four puis cuisson 25 mn à 180 °.

Makrouds

Ingrédients (pour 30 makrouds)

• 500 g de dattes
• 500 g de semoule de blé dur fine Panzani
• 15 cl d'huile
• 15 cl d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• Du miel
• De la fleur d'oranger

Instructions

1. Passer les dattes dénoyautées dans une moulinette.
   
    
2. Dans un saladier mélanger cette pâte avec une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à café de fleur d'oranger.
   
3. Dans un autre saladier mettre la semoule, faire un petit creux au milieu, mettre 15 cl d'huile, une cuillère à café de fleur d'oranger, un sachet de sucre vanillé puis 15 cl d'eau. Pétrir pour en faire une pâte.
   
4. Étaler la pâte de semoule puis étaler sur celle-ci la farce de dattes et faire un rouleau que l'on découpera en tranche en biseau.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Mettre de l'huile dans une sauteuse, bien la chauffer et faire frire les morceaux T.6 (attention de ne pas les brûler et surtout il faut que ça baigne dans l'huile). Les retourner de temps en temps.
6. Après la cuisson, les tremper dans du miel (suivant votre goût diluer le miel dans un peu d'eau).   Si les Makrouds sont chauds le miel peut être froid mais s'ils sont froids alors il faut réchauffer le miel.